Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta ksantaanikumia käytetään erittäin laajasti yli tusinalla alalla, mukaan lukien elintarvikkeet, öljy, lääkkeet ja päivittäiset kemikaalit. Sen korkea kaupallistamisaste ja laaja käyttöalue ylittävät minkä tahansa muun mikrobisen polysakkaridin.
1. Elintarvikesovellukset: Ksantaanikumia lisätään moniin elintarviketuotteisiin stabilointiaineena, emulgointiaineena, suspendointiaineena, sakeuttamisaineena ja prosessiapuaineena. Ksantaanikumi voi hallita tuotteiden reologiaa, rakennetta, makua ja ulkonäköä, kun taas sen pseudoplastisuus varmistaa hyvän maun. Siksi sitä käytetään laajalti salaattikastikkeissa, leivässä, maitotuotteissa, pakasteruoissa, juomissa, mausteissa, panimossa, makeisissa, leivonnaisissa, keittopohjaisissa ja säilykkeissä. Viime vuosina ihmiset kehittyneemmissä maissa ovat usein olleet huolissaan ruuan korkeasta kaloripitoisuudesta, mikä johtaa painonnousuun. Ksantaanikumi, koska ihmiskeho ei pysty suoraan hajottamaan sitä, lievittää tätä huolta. Lisäksi vuonna 1985 julkaistun Japanin raportin mukaan 11 elintarvikelisäaineen vertailutesti osoitti, että ksantaanikumi oli tehokkain syöpälääke.
2. Päivittäisessä kemianteollisuudessa: Ksantaanikumimolekyylit sisältävät suuren määrän hydrofiilisiä ryhmiä, mikä tekee siitä erinomaisen pinta-aktiivisen aineen, jolla on antioksidanttisia ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Siksi se on keskeinen toiminnallinen ainesosa melkein kaikissa korkealaatuisissa-kosmetiikoissa. Lisäksi ksantaanikumia voidaan käyttää sakeuttajana ja stabilointiaineena hammastahnassa, mikä vähentää hampaiden pinnan kulumista.
3. Lääketieteessä: Ksantaanikumi on erittäin haluttu-toiminnallinen komponentti mikrokapselin lääkkeenantojärjestelmissä, ja sillä on ratkaiseva rooli lääkkeen vapautumisen säätelyssä. Vahvan hydrofiilisyytensä ja-vedenpidätysominaisuuksiensa ansiosta sillä on myös monia erityisiä lääketieteellisiä sovelluksia, kuten tiheän vesikalvon muodostaminen ihoinfektioiden estämiseksi ja janon lievittämiseksi sädehoidon jälkeen. Lisäksi Li Xin ja Xu Lei ovat kirjoittaneet, että ksantaanikumi itsessään parantaa merkittävästi hiirten humoraalista immuniteettia.
4. Teolliset ja maataloussovellukset: Öljyteollisuudessa alhaisen -pitoisuuden ksantaanikumi (0,5 %) vesiliuos voi säilyttää porausnesteen viskositeetin ja hallita sen reologisia ominaisuuksia vahvan pseudoplastisuutensa ansiosta. Siksi viskositeetti on erittäin alhainen nopeasti pyörivällä-poranterän alueella, mikä säästää tehoa; säilyttäen samalla korkean viskositeetin suhteellisen paikallaan olevalla porausreiän alueella, mikä estää porausreiän romahtamisen. Lisäksi erinomaisen suolankestävyyden ja lämmönkestävyyden ansiosta sitä käytetään laajalti porauksessa erityisissä ympäristöissä, kuten merialueilla ja korkean -suolan alueilla, ja sitä voidaan käyttää öljynsyrjäytysaineena kuolleiden öljyvyöhykkeiden vähentämiseen ja öljyn talteenottoasteen parantamiseen.
